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麻辣牛蛙的做法步骤

1.麻辣鲜香

2.食材准备好

3.牛蛙剁成大小均匀的块，用姜、料酒、盐、淀粉腌渍15分钟

4.植物油烧至五成热放姜片、腌渍好的牛蛙滑至变色

5.大蒜粒、红辣椒、花椒煸香加入豆瓣酱炒出红油

6.加入高汤放入盐调味

7.水滚放入处理好的牛蛙

8.放入紫苏叶，生抽、老抽

9.加入香菜叶

10.蛙肉嫩香

小窍门&温馨提示

1.牛蛙用盐、料酒、淀粉腌渍十五分钟。
2.用高汤味道更加鲜美。
3.牛蛙只要炸至变色即可，太过肉质会老。
4.可以搭配芹菜、黄瓜片垫底。